Повар

Томинин Дмитрий Николаевич, 43 года

Женат, есть дети, гражданство Россия.

Киров (Кировская область)

Контакты:

Tel:8-951-356-52-67

e.mail: 89513565267@yandex.ru

Опыт работы:

ООО ”Завод Нововятич”, г. Киров (Оптовые продажи запчастей для

грузоподъёмной техники и экскаваторов) Менеджер отдела продаж 11.2017-10.2018 (11 месяцев)

ООО ”ВТО-43”, г. Киров (Грузоперевозки) Руководитель обособленного подразделения 07.2012-10.2012

ООО “Меланж”, г. Киров (Оптовые продажи мяса птицы), заместитель директора по региональному развитию в г. Киров, руководитель обособленного подразделение в Республике Коми 02.2010—04.2012 (2 года 2 месяца)

ООО “Морозко”, г. Киров (Оптовые продажи замороженных продуктов питания и мороженого), супервайзер 08.2005—01.2010 (4 года 7 месяцев).

ИП Ермаков А.Е., (ресторан “Пьер Безухов”), г. Киров, директор 06.2003—07.2005 (2 года 1 месяц).

- Управление коллективом из 20-24 сотрудников (повара, официанты, администраторы, бармены и тех. персонал);

- Контроль организации работы персонала в зале;

- Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей;

- Разработка стандартов обслуживания;

- Формирование отчётности;

- Контроль технического состояния ресторана;

- Ведение внутренней отчётности и учет;

- Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана;

- Планирование бюджета, оптимизация расходов;

- Разработка меню, винной карты;

- Решение вопросов с проверяющими органами;

- Работа с поставщиками.





ИП Потапов А.А. (ресторан “Катран”) г. Киров, зав. производством 2001—2003 (2 года 5 месяцев).

- Организация работы, обеспечение соответствующего санитарного состояния производства и кулинарии;

- Управление штатом из 20-25 сотрудников (повара, кондитера, продавцы и тех. персонал);

- Подбор персонала;

- Табелирование сотрудников, ведение графика работы;

- Разработка технологических карт, калькуляция;

- Контроль сроков годности и условий хранения, ведение журналов учета;

- Непосредственное участие в производственном процессе;

- Организация и непосредственное участие в инвентаризации;

- Отчетность;

- Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей;

- Поощрение эффективных сотрудников, обеспечение своевременного обучения и развития членов коллектива;

- Работа с поставщиками;

- Организация и непосредственное участие в выездной торговле.

ИП Одинцов В.М. г. Киров, директор 1998—2001 (3 года).

- Открытие и управление комплексом (Столовая, цех по производству мясных полуфабрикатов, пекарня, продуктовый магазин, летний шатер);

- Отчетность перед учредителем;

- Общение и решение вопросов с контролирующими органами;

- Управление штатом из 35-40 сотрудников (бухгалтера, повара, кондитера, пекаря, продавцы и тех. персонал);

- Опыт проведения сертификации предприятия;

- Организация и контроль работы всех подразделений комплекса;

- Ведение анализа деятельности предприятия;

- Поддержание и контроль качества готовой продукции и полуфабрикатов;

- Проведение инвентаризаций;

- Разработка меню и ассортиментного перечня;

- Контроль за дебиторской и кредиторской задолженностью;

- Организация и непосредственное участие в выездной торговле;

- Организация сбыта производимой продукции.



Другая деятельность:

2012-2015 вендинговое оборудование (продажа, установка)

2008-2010 Директор котельной (по совместительству 2 отопительных сезона)

1993-1998 работа поваром 5 разряда

Образование:

1991 Коммерческий лицей

Среднее специальное, Дневная/Очная форма обучения.

Специальность: Повар-технолог

1999-2002 ВятГу

Специальность: Технология машиностроения

Курсы и тренинги:

2012-2018

1.Презентация продукции предприятия и основы техники речи

2.Тренинг переговорных навыков

3.Управление отделом продаж

4.Тренинг личностного роста

Навыки и умения:

Водительское удостоверение категории B

Компьютерные навыки:

Уверенный пользователь

Сбис, 1с калькуляция, Word, Excel, Trans Trade, ATI? Cargo, Bitrix24..

Дополнительные сведения:

Способен выстраивать длительные партнерские отношения с людьми различного возраста, пола и социального статуса. Организован, способен работать в режиме многозадачности. Ответственен, самостоятелен, пунктуален.

Увлечения:

Велоспорт, рыбалка, фотография.