Управляющий рестораном

Организация и контроль бесперебойной работы зала, управление персоналом, работа с гостями, решение хозяйственно-административных вопросов, выполнение поручений руководства.
Сентябрь 2015 — ноябрь 2015
3 месяца
Египет, Марса-Алам

Организация и контроль работы персонала ресторана, встреча посетителей;поддержание комфортной и приятной атмосферы для гостей, контроль кухни на выдаче блюд (отслеживание своевременности приготовления блюд, их подачи, вида и качества), контроль санитарного состояния помещений, посуды, освещения, работы техники.

Startup проекта (кафе). Контроль работы в соответствии с планом, с соблюдением требованиям бюджета, взаимодействие со специалистами заказчика и руководителем, ведение переговоров, подготовка и согласование документов для проекта. Участие в разработке дизайна проекта и подбора материалов , контроль ремонтных работ, подбор и закуп технологического оборудования, заключение договоров с поставщиками,разработка штатного расписания и системы оплаты труда, подбор и адаптация персонала, регулярное предоставление отчетности. После запуска кафе назначена на должность директора кафе

Организация и контроль бесперебойной работы кафе, управление персоналом (подбор, адаптация, контроль работы персонала и качества обслуживания), построение системы мотивации оплаты труда, начисления и выплаты, контроль расходов и прибыли кафе, анализ продаж и затрат, формирование ценовой политики, взаимодействие с поставщиками и контролирующими органами, формирование и обеспечение фирменного стиля, контроль за технической оснащенностью кафе, предоставление вышестоящему руководству своевременного и точного отчета о состоянии кафе.

Посещение точек общественного питания ( столовые, кафе, рестораны) по Кировской области с целью контроля соблюдения общепринятых норм. Предоставление вышестоящему руководству отчетов о деятельности и выявленных нарушениях в ходе проверок предприятий. Внесение предложений и разработка мероприятий, направленных на повышение качества работы, обслуживания и развития предприятий.

Организация и контроль бесперебойной работы кафе и четырех торговых точек, управление персоналом, построение системы мотивации оплаты труда, начисления и выплаты, контроль расходов и прибыли, анализ продаж и затрат, формирование ценовой политики, взаимодействие с поставщиками и контролирующими органами, формирование и обеспечение фирменного стиля, контроль за технической оснащенностью. Инкасация.