Директор, управляющий

Описание

Образование:
1989 - 1993 г
Кировский Государственный Педагогический Институт
Специальность: Педагогика и методика начального обучения

Опыт работы:
08 2016
Управляющий сети пекарен (франшиза г Ижевск) Поиск мест для организации пекарен. Договоры долгосрочной аренды помещения. Ремонт. Организация цехов. Заказ установка и пуско-наладка оборудования. Поиск прием адаптация персонала. Разработка и ввод необходимой документации. Договоры с поставщиками, контролирующими и обслуживающими организациями. Разработка ассортиментного перечня и ежедневного меню. Отработка блюд. Контроль за соблюдением трудового распорядка и санитарных норм. Расчет заработной платы. Открытие
2015-07.06.2016
ИП Гузаиров РЗ Директор Магазина-кулинарии.
Подбор, обучение персонала. Руководство собственным производством и розничной торговлей. Закуп товара (и розница и собственное производство) Контроль качества выпускаемой продукции. Контроль за соблюдением правил торговли. Контроль экономических показателей.
Контроль за соблюдением утвержденных товарных матриц и планограм. Решение организационных вопросов

2013-2015
2010 - 2013

Директор Ресторана Согласование проектной документации по перепланировке и переоборудованию кафе. Контроль проведения ремонтных работ. Закуп и установка оборудования, разработка новой концепции заведения, закуп посуды и аксессуаров. Заключение договоров с поставщиками. Контакты с контролирующими органами, рекламная компания (написание статей, разработка печатной полиграфии, организация шоу-программ)Подбор, обучение персонала. Руководство коллективом. Составление меню и винной карты. Организация и проведение учетов. Разработка банкетного предложения. Организация службы доставки. Лицензирование. Реклама и СМИ. Решение организационных вопросов.
Участие (призовые места) в городских мероприятиях, посвященных 70-летию Дня Победы и Дне города.

Директор ООО Ресторан
Обязанности: Поиск, подбор и обучение персонала, руководство коллективом, контроль за выполнением должностных обязанностей. Организация снабжения, формирование ассортимента производства, бара и кондитерского цеха, контроль товарооборота. Работа с VIP-клиентами, организация и развитие сервисных служб ресторана и кондитерского цеха. Формирование имиджа ресторана,
Работа со СМИ.

2007-2010
Менеджер развлекательного центра ООО .
Обязанности: Поиск, наем, организация работы, руководство персоналом. Обучение, мотивация, тренинги. Кадровая работа. Закуп товара, контроль поставок, приемка товара. Учеты, первичная бухгалтерия. Хозяйственная деятельность. Разработка меню кухни и бара.

2007
Администратор развлекательного центра ООО .

2007
ООО Менеджер по организации мероприятий и банкетов. Обязанности: организация банкетов и мероприятий, поиск заказчиков, руководство штатными артистами. Ангажемент других артистов, Разработка шоу программы, организация рекламы.

2006
Администратор кафе

2005-2006
Управляющая баром ООО .
Обязанности: открытие заведения, дизайн интерьера, заказ мебели, текстиля, посуды, поиск, наем, организация работы, руководство персоналом. Организация работы службы такси.
Разработка меню кухни и бара. Заказ товара, контроль поставок. Ведение документации и бухгалтерии.

2004-2006
Заведующая магазином промтоваров.
Обязанности: организация торговли, аренда помещения, кадровая работа, закуп товара, учеты, первичная бухгалтерия, маркетинг, стратегия развития.

1998-2005
Индивидуальный предприниматель (розничная торговля промышленными товарами)
Обязанности: организация торговли, аренда помещения, кадровая работа, закуп товара, учеты, первичная бухгалтерия.

1998-2000
Администратор кафе (без оформления)
Обязанности: руководство персоналом, заказ товара, первичная бухгалтерия.

1993-2004
Педагогический стаж

Навыки и умения:
Поиск, обучение, мотивация, тренинги персонала.
Составление штатного расписания, табелей, графиков, тарификация.
Внедрение необходимой документации
Руководство персоналом. ( 50 человек)
Работа с поставщиками.
Организация снабжения.
Хорошие знания алкогольной продукции.
Работа с сертификатами.
Лицензирование.
Работа с контролирующими органами.
Разработка программы
Разработка концепции, рекламной и маркетинговой стратегии предприятия
Организация мероприятий, банкетов.
Хорошие знания артистической базы города.

Личные качества:
Инициативна, предприимчива, умею работать с клиентами, не боюсь брать на себя ответственность. Умею достигать поставленной цели. Коммуникабельна, легко нахожу общий язык с коллегами. Могу качественно организовать свою работу в профессиональном коллективе. Легко обучаема, быстро познаю новый материал и осваиваю новое оборудование. Умею ставить конкретные задачи перед подчиненными и контролировать их выполнение.

Языки:
Английский

Дополнительные сведения:
Готова пройти необходимое обучение или курсовую подготовку.