Повар

Описание

Окулов Александр Владимирович
Дата рождения: 24 апреля 1986 г.
Гражданство: Россия
Место жительства: г. Киров, Ул.Московская, 211
Мобильный телефон: 89123630256
E-Mail: ockulovaa@yandex.ru
Цель: Повар мясного цеха
График работы: не имеет значения
Занятость: не имеет значения
Проф. навыки: Составление заявки на продуктыl
, работа на всех позициях ( холодный цех, кондитерский цех,l
мясной цех, горячий цех, япония),от приготовления
полуфобрикатов до полноценного блюда,
знание русской кухни , европейской кухни, японской кухни,l
знание выездного обслуживания, банкетного обслуживания,l
умение управлять персоналом(в подчинении 15 человек),l
обновление меню,l
проведение мастер-классовl
, ведение производственной документации,l
обучение персонала,l
проведение переаттестации персонала.l
Опыт работы: Азарика (Сеть ресторанов Кофемания )
Су-ШЕФ (май 2009 г. - н.в.)
Обязанности:
Контроль качества продуктов и блюд,l
приготовление блюд по меню,l
контроль за персоналом,l
обучение персонала,l
проведение учёта,l
заполнение призводственной документации.l
Ресторан Каземат
Шеф-повар (декабрь 2013 г. - н.в.)
Обязанности:
Обновление меню,l
приём на работу персонала, заполнение документации,l
контроль за качеством,l
Контроль за рабочим процессом всей кухниl
Ресторан Пятый элемент
Су-шеф (декабрь 2014 г. - январь г.)

Обязанности:
Приготовление блюд по меню, составление заявки продуктов,l
обслуживание банкетов,
Организация выездного обслуживания, контроль и обучениеl
персонала,
Образование: Российской университет кооперации (январь 2009 г.)
Технология продуктов общественного питания с присуждением
квалификации Инженер (Высшее)
Доп. сведения: Уровновешен, энергичный, трудолюбивый, ответсвенный,
профессионал своего дела, .